Idoia Olabarrieta és enginyer industrial. La seva obra se centra en el desenvolupament de solucions per al seguiment de paràmetres relacionats amb els processos d’alimentació i alimentària (qualitat, vida útil, etc.) utilitzant diferents tècniques sensorials no destructives. Col·labora activament en diferents iniciatives per assessorar i guiar les indústries alimentàries sobre tecnologies intel·ligents emergents en el marc de la indústria 4.0 i com implementar-los de manera eficient en ells.