Fabricación conectada: trazabilidad end-to-end en food & beverage

La trazabilidad en food & beverage ha evolucionado de ser una obligación regulatoria a convertirse en una palanca estratégica para optimizar la operación y mejorar la toma de decisiones. El verdadero reto ya no es capturar datos, sino integrarlos y darles sentido a lo largo de toda la cadena, empezando por la fabricación.

Esta sesión explorará cómo conectar planta, procesos y logística en un modelo end-to-end que permita ganar visibilidad, anticipar desviaciones y mejorar la eficiencia global. A través de tecnologías como IoT, analítica avanzada y plataformas de datos, se analizará cómo transformar la trazabilidad en una ventaja competitiva real en entornos productivos cada vez más exigentes.